le Régime Tahiti

Le vin de Tahiti

Non, vous ne rêvez pas, il existe vraiment, et même si ce n’est pas la boisson conseillée avec le Régime Tahiti ce serait vraiment un crime que de ne pas y goûter.

Puisque Jessica Azyadé vous conseille de suivre son régime hyperprotéiné quatre jours durant puis de revenir à une alimentation plus équilibrée, profitez de ces moments de pause pour ne pas quitter la Polynésie, et pimentez un repas par jour grâce à un verre de vin de Tahiti. (Photo : © Ampélidacées 2008)

Le blanc de corail est un pur délice pour les papilles et accompagnera avec bonheur poissons et crustacés. Notes de mangue, d'ananas et de corail, et après 2 à 3 ans de vieillissement, le côté minéral corallien s'accentue pour en offrir la quintessence.

Découvrez la genèse du vin de Tahiti.
C’est le fruit de la rencontre entre Dominique Auroy, entrepreneur passionné de vin installé depuis 35 ans en Polynésie, et Bernard Hudelot, enseignant à l'université de la vigne et du vin de Dijon qui a donné naissance à cette vigne sur l'atoll de Rangiroa, anneau de corail à une heure d'avion de Papeete, au cœur de l'archipel des Tuamotu.

L’aventure commence en 1992, où ils importent une trentaine de cépages sur ce terroir unique.

Des thés aux parfums de Tahiti

Le thé a des vertus thérapeutiques extraordinaires. Et quand il se pare de saveurs polynésiennes, il semble encore meilleur ! Rien de tel que cette boisson pour préserver sa minceur.

Si vous appréciez les thés très parfumés, c’est certain, à Tahiti vous trouverez votre bonheur. Fruits et fleurs y abondent, et il vous suffira de les marier avec un thé plus neutre pour déguster une divine boisson.

Fournissez-vous dans des magasins spécialisés qui proposent des thés aux effluves exotiques propres à vous faire voyager rien qu’en humant votre verre ou votre tasse. Le thé au coco ravira vos papilles…

Et le thé à la vanille de Tahiti ? Ça vous dit ? Laissez infuser un thé de votre choix (moi je choisirais plutôt un thé de Ceylan, mais si vous préférez un thé vert tout est question de goût) avec une demi-gousse de vanille. Croyez-moi, on est déjà ailleurs !

Des parfums subtils mais aussi des mélanges osés créent les meilleurs cocktails. Du thé à la fleur de tiaré ? Pourquoi pas ?

Thé à la mangue, à l’ananas, aux fruits de la passion, vous n’avez que l’embarras du choix, et même un thé nature mais avec quelques gouttes de citron vert, c’est déjà le voyage en Polynésie.

A déguster froid mais pas glacé pour ne pas casser les saveurs, tiède pour une hydratation maximum sans agressivité, ou chaud mais surtout pas bouillant comme les Anglo-Saxons ont coutume de l’avaler sans le déguster vraiment. Et surtout pas de sucre, une hérésie pour les vrais amateurs de thé !

L'eau de coco

En Polynésie, l’eau de coco, bien plus que le jus de noni, reste la boisson quotidienne et de survie des hommes.

Imaginez-vous sur un atoll, fragile anneau de terre au milieu de l’océan… Le soleil tape fort et vous allez bientôt vous baigner ou même faire un peu de sport nautique. Sympa jusque-là. Sauf que la déshydratation vous guette si vous ne buvez pas en quantité.

Que diriez-vous d’une boisson locale ? Si le jus de noni, fruit sacré, reste très populaire, sa saveur amère risque de vous rebuter. Quant à l’eau, c’est un bien précieux, parfois rare, surtout dans les îles très éloignées. Alors, va pour l’eau de coco ?

L'eau de coco ou jus de coco, est le liquide présent dans la noix encore verte, non mature. On confond souvent ce produit avec le lait de coco extrait, lui, de la pulpe de la noix, qui est râpée puis pressée, ou bien infusée et filtrée.

Après stockage dans un bac réfrigéré, la noix est ouverte à la machette pour découper un couvercle. Les fruits destinés à cet usage sont sélectionnés en fonction de leur poids, et agités près de l'oreille pour vérifier la présence de liquide.

En perçant une noix, on récupère l’équivalent de deux verres plein d’un liquide frais, désaltérant et stérile. Un tiers de litre d’eau de coco désaltère autant qu’un litre d’eau.

L’eau de coco est un vrai symbole de vie. Elle fut même utilisée par un médecin polynésien pour réhydrater un grand brûlé de l'île de Tubuai !