Jessica Azyiadé a le don de proposer des recettes vraiment simples dans son livre le Régime Tahiti, ultra rapides et pourtant qui font voyager dès la première bouchée. Voici encore un exemple avec ce velouté très frais et... très rassasiant !
Velouté des alizés
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Sans cuisson
1 heure de réfrigération
Ingrédients : 1 concombre ; 2 yaourts brassés à 0 % ; 10 cl de lait de coco ; 1 c. à s. de noix de coco râpée.
Épluchez le concombre, coupez-le en morceaux et mixez-le finement. Versez dans un saladier (sans égoutter quoi que ce soit), incorporez les yaourts brassés et le lait de coco. Salez, ajoutez le piment de Cayenne et réservez 1 heure au frais.
Avant de servir, chauffez la noix de coco râpée dans une poêle antiadhésive pendant 30 secondes pour réveiller ses saveurs. Attention, elle ne doit pas brûler.
Répartissez le velouté dans des bols, parsemez de coco et servez aussitôt.
Mon conseil
Vous recevez des invités ? Présentez ce velouté dans des verrines transparentes et servez bien frais, en entrée. Pour épater tout en minceur, il n’y a pas mieux !
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