mahi mahi (recette minceur et bonne adresse pour en manger à Paris)

 

Dans le Régime Tahiti, Jessica Azyadé propose une recette de mahi mahi (dorade) ultra light et très "couleur locale". Inrattable.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 6 minutes
4 beaux filets de dorade avec leur peau ; ½ gousse de vanille ; 30 cl de lait de coco ; sel, poivre, huile d’olive, 1 pincée de piment de Cayenne
Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée. Quand elle est bien chaude, déposez-y les filets de dorade et faites-les cuire 6 minutes sans les retourner, en baissant le feu à mi-cuisson.
Versez le lait de coco dans une petite casserole. Fendez la gousse de vanille dans sa longueur, raclez les grains à l’aide de la lame d’un couteau et ajoutez-les au lait. Salez, poivrez et chauffez le mélange tout en remuant. Dès qu’il frémit, ôtez du feu.
Servez les filets de dorade et nappez de sauce presque brûlante.
 Mon conseil
Grâce à sa cuisson d’un seul côté, le poisson reste très tendre. La sauce brûlante parachève la cuisson. Accompagnez de fenouils vapeur.

Si vous passez par Paris et que vous cherchez un restaurant pour goûter un mahi mahi très respectueux de la recette traditionnelle tahitienne, allez au restaurant Kiwi Corner, à notre avis le meilleur endroit de la capitale pour profiter de quelques plats typiquement polynésiens. Nous avons testé ce restaurant pour vous et en avons rapporté cette photo de mahi mahi. Attention : tous les plats sont alléchants, mais tous ne sont pas compatibles avec le Régime Tahiti, d'un point de vue calorique :-).

Kiwi Corner. 25, rue Servandoni 75006 Paris Tél : 01 46 33 12 06

Comments

[Rédigé par : stephane]

je confirme, c'est déliceux :-)