Dans son Régime Tahiti Jessica Azyadé nous propose une multitude de recettes minceur propres à affoler nos papilles.
La cuisine polynésienne reste attachée à ses traditions. Poissons crus mais aussi cuisson dans le fameux four à pierre ou ahima’a.
Mais elle a su aussi s’enrichir tout en réservant une place de choix à ses produits locaux.
La cuisine chinoise de Tahiti s’est taillée la part du lion suite à une arrivée massive de Chinois lors de la tentative des plantations de coton. Elle perdure encore aujourd’hui notamment à Papeete, la capitale.
Pour vous mettre en bouche, voici une vraie recette tahitienne, accompagnement rêvé à déguster avec du poisson cru : la julienne de concombre, mangue et papaye.
Gros avantage du Régime Tahiti, même les sous-doués en cuisine y trouveront leur bonheur, car la plupart des recettes sont sans cuisson donc inratables !
Ingrédients
• 2 mangues
• 1 papaye
• 1 concombre
• Le jus de 2 citrons verts
+ 5 cl d'huile d'olive et sel et poivre
Ce dont vous avez besoin
1 mandoline
1 râpe à gros trous
1 saladier
Préparation
• Coupez le concombre en fines lamelles avec la mandoline
• Pelez les mangues et râpez-les avec la râpe à gros trous
• Coupez la papaye en deux afin de l’épépiner. Epluchez-la puis coupez-la en petits dés
• Mélangez tous les ingrédients dans le saladier, salez, poivrez, arrosez le tout du jus des citrons verts et de l'huile d'olive et mettez au frais.
Il ne vous aura pas fallu plus de 10 minutes, alors bon appétit…
Commentaires