Une légende raconte que ce seraient les Mayas qui auraient créé la vanille de Tahiti en croisant la vanille bourbon avec l’inconnue du Bélize.
Cette « vanilla tahitensis » leur servait à parfumer leurs boissons et notamment celles à base de cacao. Délicieuse habitude que nous avons préservée encore aujourd’hui.
La vanille de Tahiti est réputée être la meilleure du monde. La variété qui pousse en Polynésie est intensément, charnue, grasse, brillante. Une vraie merveille !
Vous pouvez en acheter les yeux fermés sur certains sites spécialisés gérés par de vrais passionnés. Mais, tout comme pour le monoï, pas question de vous rabattre sur des produits qui ne proviennent pas directement de Polynésie, et fuyez comme la peste toute appellation dite « saveur vanille » qui cachent en fait des molécules de synthèse !
Méfiance donc si vous vous procurez de l’extrait de vanille. Lisez bien les étiquettes…
L’île de Tahaa est vraiment l’île vanille : même s’il en pousse ailleurs, c’est Tahaa qui en héberge le plus sur son sol. C’est la vanille de luxe que l’on peut trouver dans certaines épiceries fines. Chère mais tellement raffinée.
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